一回にハーブを飲む量は約１００ｃｃになり、これを１日数回飲むように心がけましょう。出来上がった物は１日で１回飲み切るようにしないと効能が薄れます。

ハーブ療法に適しているハーブは伝統的なものでエルダーフラワー(Sambucus nigra)・ジャーマンカモミール（Matricaria recutita）・ペパーミント (Mentha piperita)・ハイビスカス(Hibiscus sabdariffa)などがぴったりですのでお店の人に聞いてみましょう。

この方法は、全てに共通していて、葉・花・茎などのハーブを使用する場合に適しています。別の固い茎、根や実などを使用する場合には、デコクションという方法が一番いでしょう。

もしハーブに興味があったとしても逆効果である場合もありますのでその効能をしっかりと調べてからにしましょう。

ローズヒップティーはビタミンCを大量に補給できますので、スモーカーなどおビタミンCを大量に消耗する方々や美容によいといわれています。清涼感のあるペパーミントティーは二日酔いや船酔いに効くといわれています。
タイムは殺菌力があるのでインフルエンザ予防や炎症に効くと言われています。

カモミールティーはリラックスさせてくれるので、不眠症など神経症に効能があるといわれています。セント・ジョーンズ・ワートというハーブには軽めのうつ病に効果があると言われています。これ以外にもレモングラス、ラベンダー、ローズマリーシナモン、など各種のハーブティーが専門店で数多く販売されており、その中で数種類のハーブをブレンドしたもの多くみられます。

しかし種類によっては効果がありずぎて摂取すると人体に有害な場合もあり、また通常の医薬品と同時に摂取すると副作用を生じたり、成分によっては食物アレルギーを発症することもあるので何か病気があったり体調不良などで普段病院にかかっている場合には飲用することを伝えた方がいいでしょう。

デトックス (Detox) という言葉をよく聞きますね。体内に溜まった毒素を排出させる健康法を言います。この呼び名は、detoxificationからきており、「解毒」の短縮形で「体内から毒素や老廃物を取り除く」の意味です。

食用バラの花弁は摂取することで体内の毒素を出す効能がわかっており、その健康法が今ブームになっています。ローズヒップ（バラの果実）も同様な効果があるとされる。

独特の香りと色があるので料理の色づけに用いやすいのです。ブイヤベースやパエリアなどに乗せられているのをよく見かけるハーブですね。ミントは歯磨き粉や発毛剤などにも含まれているのがわかりますし、ガムやお菓子などにはよく入っていますね。

アロマテラピーにもハーブは利用されていますが、成分としてのメントールはミントの爽快感、冷涼感があるのはここからくるものになります。育てるのも簡単なのでキッチンでも育てられます。

ハーブの中でもタイムはシソ科であり、カレーのスパイスにも使われています。また肉にローズマリーをまぶすと、肉の鮮度が落ちないので腐りにくくもなります。

眠れない時がありましたらハーブティーでもカモミールやラベンダー等をブレンドすると良く眠れます。

目覚めをよくしたり、心を落ち着かせたりする効果があります。抗酸化力があるものもありますが、数多くの種類があるので調べてみましょう。ハーブティーやアロマオイルが利用するには簡単ですし、燻して煙からその効果を摂取する事も出来ます。

台所に小さい鉢植えを置いて、ミントやタイム等の栽培しやすいハーブは水を与えるだけでも簡単に育ちます。クローブは虫除けに効果があるようです。ただ、漢方薬に使われる種類のものは、専門の知識が必要なハーブが多いということがあります。

ペスト（黒死病）がヨーロッパ中世を襲った際、その蔓延を止めたのもハーブのからくるものと言われ、ローズマリーやセージ、マジョラムなどを酢に漬けて飲用したり、身体に直接つけるとペストの感染を防ぐ効果があったようです。今現在になってからの研究の結果、これらのハーブは免疫力アップする効能があるとわかっており、それは抗酸化作用が強いからといわれています。

ハーブのそういった知識と文化はローマ教会(カトリック)の影響の少なく、ローマから距離的にも離れていたイギリスに残りました。現在もイギリスではハーブガーデンといった庭やそれらを始めとしたハーブの知識が多く、イギリスから現在のヨーロッパやアメリカ、世界各地にハーブの知識が輸出されているのです。

そういったヨーロッパでさかんであったハーブの知識は、原アメリカ人の先祖であるアメリカ移民にも伝わり、実際原アメリカ人が利用しているハーブにはヨーロッパ原産のセージが含まれています。